2013/10/17

今日のお野菜：スイスチャード

今日も桑高さんから色々な野菜を頂いてきました。
その中で本日はスイスチャードをご案内します。
南ヨーロッパ原産のこの野菜は、葉は深いグリーンで茎が鮮やかな赤やオレンジ・黄色をしています。日本では不断草(フダンソウ)と呼ばれ、耐久性が強く割と古くから親しまれている野菜です。
カロテンやビタミン群、鉄分・マグネシウム・カルシウム・食物繊維などの栄養素に冨み、大変体に良い野菜です。